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Domenica, 05.09.2010
Lo Sfizio


Mezzelune ai gamberetti PDF Stampa E-mail

- 150 gr. di gamberetti al naturale Caber

- 2 uova sode

- prezzemolo

- 15 olive verdi snocciolate Caber

- 300 gr. di pasta sfoglia

- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva Caber

- latte q.b.

- "L'AZZURRO" Insaporitore con sale iodato Caber


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La siänza di nûster vîc’ PDF Stampa E-mail

Lâriz (Pinus larix) - larice, pianta per lo più coltivata per ornamento e di cui trovansi estese piantagioni in alta montagna; pregiata per il legno e per le essenze che se ne estraggono, aventi

applicazioni terapeutiche e industriali. La corteccia, ricca di tannino, è usata nella concia delle pelli.



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La siänza di nûster vîc’ PDF Stampa E-mail

Êrba bróssca (Rumex acetosa) - acetosa, erba gradita al bestiame e coltivata negli orti per usi culinari, detta anche êrba salé\na insieme all’acetosella e alla Rumex scutatus de’ luoghi montani. Tutte e tre le piante contengono acido ossalico, detto sale d’acetosella. Le foglie sono rinfrescative e antiscorbutiche; le radici diuretiche.

Le foglie pestate e mescolate all’olio d’uliva servono a far disparire i porri. Oxalis acetosella – acetosella, erba lujola, trifoglio acetoso, che trovasi tanto spontaneamente ne’ boschi quanto coltivato negli orti. La pianta ha fama di diuretica e come tale è

adoprata in decozione.

 Êrba canfora (Artemisia canforata) – volgarmente erba regina, menta canforata, de’ luoghi aridi montani.

Da: G. Ungarelli, Le piante aromatiche e medicinali nei nomi, nell’uso e nella tradizione popolare bolognese.  (Tipografia Luigi Parma, 1921)

 
Un fíllm da andèr a vàdder PDF Stampa E-mail

L é “L’uomo che verrà” dal regéssta bulgnais Giorgio Diritti. Quall ch’ai capité ala zänt ed Marzabòt a l savän tótt, mo anc acsé, fén dal prémmi sên, as prôva la speranza che la stòria la séppa divêrsa, magâra con un èter finèl. E invêzi nå... Quasst al fa cunprànnder anc de pió quall ch’i han d’avair pruvè chi pôver Crésst ch’i fónn prelevè da cà, coi sû cínno, anc quî in cuzidrèla, par èser pò purtè ala môrt, sänza inciónni cåulp.

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NOCE DI VITELLA SAPORITA PDF Stampa E-mail

Ingredienti (per 4 persone)

- 500 g di noce di vitella

- mezza cipolla

- 2 cucchiai di vino rosso

- farina

- una noce di burro

- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Caber

- “L’AZZURRO” Insaporitore iodato Caber

PREPARAZIONE

Tagliate la vitella a scaloppina. Infarinate le fettine e rosolate in padella con l'olio extra vergine di oliva Caber, il burro e la cipolla tritata a fuoco basso per 10 minuti. Condite a piacere le fettine con L’AZZURRO insaporitore iodato Caber. Aggiungete il vino e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Servite ben caldo. Buon appetito e...buona salute!

 
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